Sandwich au poulet et au jalapeño croustillant

Une cuisse de poulet croustillante saumurée au jalapeño et garnie de bacon fumé, de cheddar fondu et d’une tartinade crémeuse au jalapeño croustillant. Garnie d’oignons frits croustillants French’s, cette recette réunit tout ce que vous aimez  : des jalapeños croustillants entre deux tranches de pain brioché. 

Ingrédients

Procedure

Préparation

1. Pour le poulet frit, aplatir les cuisses de poulet à 1/2 po d’épaisseur. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception de la farine. Laisser reposer 15 minutes pour laisser le piment jalapeño broyé se réhydrater. Incorporer le poulet à la marinade. Laisser mariner pendant au moins 4 heures ou pour la nuit au réfrigérateur.
2. Retirer le poulet de la marinade. Enduire uniformément de farine et presser pour adhérer. Réserver au réfrigérateur pour le service.
3. Pour le fromage à la crème au jalapeño, mélanger tous les ingrédients dans un batteur sur socle muni d’une palette. Bien mélanger. Réserver au réfrigérateur pour le service.

Service

1. Chauffer la friteuse à 360 °F (185 °C). Rôtir de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C).
2. Pour assembler les sandwichs, faire griller le pain brioché. Placer la cuisse de poulet frite sur le pain inférieur. Garnir de cheddar, de bacon, d’environ 2 c. à table (30 ml) de fromage à la crème au jalapeño et de 2 c. à table (30 ml) d’oignons frits croustillants. Ajouter la moitié supérieure du pain brioché.