Po’ Boy aux huîtres et au Old Bay

Le Po’ Boy classique est rehaussé d’une touche de la baie de Chesapeake, avec de la sauce Tiger et de l’assaisonnement OLD BAY dans chaque bouchée.

Ingrédients

Procedure

Sauce Tiger

1. Dans un bol, combiner la crème sure, la mayonnaise, le raifort et l’assaisonnement OLD BAY. Fouetter jusqu’à homogénéité. Conserver au réfrigérateur pour le service.

Préparation

1. Dans un bol, combiner la farine et la semoule de maïs avec l’assaisonnement OLD BAY. Réserver pour le service.

Service

1. Préchauffer une friteuse à 350 °F (175 °C). Pour chaque portion, mélanger 4 onces d’huîtres dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Secouer pour enlever l’excédent. Faire frire jusqu’à coloration dorée. Retirer et laisser égoutter l’excès d’huile.
2. Faire griller la baguette. Étendre 2 c. à table (30 ml) de sauce Tiger sur chaque moitié de baguette. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de laitue et 3 tranches de tomate sur un côté du pain. Déposer les huîtres frites sur le dessus. Servir chaud.