Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes. Ajouter lentement en fouettant la crème, le bouillon de poulet et l’assaisonnement. Porter le feu à moyen et continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à frémir. Incorporer la pâte de toma et la tomate broyée. Laisser mijoter 3 minutes. Ne pas laisser la sauce bouillir. Servir sur des pâtes, du poulet ou du porc grillé.
