Enduire les deux côtés des côtes d’huile végétale et de la moitié de l’assaisonnement bbq fumé au whiskey.
Déposer les légumes au fond d’une rôtissoire. Mettre les côtes assaisonnées sur les légumes, verser de l’eau dans la rôtissoire. Couvrir et faire braiser au four à 275 °F (135 °C) pendant 3,5 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os.
Sauce
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, la sauce au piment de cayenne piquante Frank’s RedHot, la mélasse, le ketchup et le reste de l’assaisonnement.
Grillade
Badigeonner les côtes de sauce BBQ et faire griller à feu élevé. Griller jusqu’à l’obtention d’un beau glaçage en badigeonnant la viande de sauce BBQ pendant la cuisson, si désiré. Tourner souvent les côtes pour empêcher la sauce de brûler. Cuire 5 ou 6 minutes par côté.
