Boeuf a la thaie, pommes de terre et cari aux arachides

Ingrédients

Sert 4
6 lbs De d’épaule de bœuf, coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
6 boîtes (400 millilitres) Thai Kitchen ® Lait de Coco
6 c. à table (90 millilitres) D’huile d’arachide
6 c. à table (90 millilitres) Thai Kitchen ® Pâte au cari vert
6 each Grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1 po
3 each Oignons, coupés en quartiers
3 c. à table (45 millilitres) De pâte de tamarin, mélangée à 1 1/2 tasse (375 mL) d’eau
6 c. à table (90 millilitres) De sauce de poisson
6 c. à table (90 millilitres) De cassonade
3 c. à table (45 millilitres) Club House ® Cannelle moulue
3 c. à table (45 millilitres) Cardamome
9 each Club House ® Feuilles de laurier entieres
1 1/2 tasses (375 millilitres) De pois
3/4 tasse (175 millilitres) D’arachides non salées grillées

Porter le bœuf et le lait de coco à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux; laisser mijoter 1 heure à découvert.
Entretemps, chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte au cari; faire revenir 5 minutes.
Ajouter le mélange de viande, les pommes de terre, l’oignon, le tamarin dans l’eau, la sauce de poisson, la cassonade et les épices. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Incorporer les pois et les arachides; mijoter 2 minutes.