Dans un plat peu profond, mélanger la farine et 2 c. à table de mélange de poivres épicés CLUB HOUSE; bien mélanger. Saupoudrer les escalopes dans la farine assaisonnée en les secouant pour enlever l’excédent. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 ½ c. à table de beurre et faire cuire les escalopes, environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les déposer sur une assiette et mettre de côté. Déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de poulet et le reste des assaisonnements, et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer le beurre restant en fouettant et remettre les escalopes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien réchauffées et que la sauce épaississe, environ 1 minute. Servir immédiatement.
