2 c. à table (30 millilitres) De citronnelle fraîche, émincée
Procedure
Mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte au cari et la citronnelle dans un bol. Bien mélanger. Placer le poulet dans un sac en plastique refermable ou dans un grand plat en verre. Ajouter la marinade; remuer pour bien enrober.
Mariner au réfrigérateur 1 heure ou plus pour rehausser la saveur. Retirer le poulet de la marinade. Jeter le reste de la marinade. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.
Rôtir ou griller à feu moyen-vif 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). Servir avec la sauce satay aux arachides.
CONSEILS DE CHEF!
Faire tremper les brochettes en bambou au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles brûlent sur le gril.
