Poulet en crapaudine au bourbon et fumé au bois

Ingrédients

Procedure

1. À l’aide de ciseaux, retirer la colonne vertébrale de la queue jusqu’au cou.
2. Retirer l’os de la poitrine et le cartilage.
3. Assaisonner les deux côtés du poulet avec l’assaisonnement fumé au bois de pommier La Grille et l’huile de canola.
4. Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Mettre le poulet sur la grille, à chaleur indirecte.
6. Cuire environ 30 à 40 minutes, jusqu’à une température interne de 145 °F.
7. Badigeonner de sauce BBQ au bourbon Cattlemen’s. Cuire sur le barbecue à chaleur directe pendant 5 à 7 minutes.
8. Cuire jusqu’à une température interne de 160 °F.
9. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.