Mettre les épinards dans un grand bol et les saupoudrer de sel. Les mettre de côté pendant 30 minutes. Les rincer et extraire l’excédent de liquide. Mélanger les épinards avec le persil, l’aneth et les oignons verts. Faire chauffer un peu d’huile et y faire sautér les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bruns. Les mélanger avec les épinards et incorporer le fromage. Assaisonner. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4). Graisser un plat de cuisson peu profond avec de l’huile et le tapisser de quatre ou cinq feuilles de pâte phyllo beurrées et empilées. Déposer à la cuillère le mélange d’épinards et de fromage sur le fond de tarte et aplanir la surface. Recouvrir du reste des feuilles de phyllo beurrées. Replier les bords de la pâte au-dessus et en dessous de la garniture afin de la recouvrir complètement. Tracer des carrés sur la surface de la pâte et faire cuire 40 minutes. Quand la tarte est cuite, la couper en fonction des carrés. Servir chaud.
