Cette recette a été créée à l’intention de Club House pour les Chefs par : Nuit, chef propriétaire du Pai Northern Thai Kitchen et du Kiin, à Toronto.
Pour les crevettes grillées : Pour préparer les crevettes, les couper en deux sur le sens de la longueur. Rincer à l’eau froide, bien égoutter et sécher. Ajouter la sauce de poisson Thai Kitchen (1 c. à table), l’assaisonnement cajun Club House et les feuilles de basilic Club House aux crevettes pour les faire mariner. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Embrocher les crevettes sur des brochettes en bambou. Dans une poêle en fonte moyenne, verser un peu d’huile de canola et chauffer à feu moyen. Faire griller les brochettes de crevettes environ 5 à 8 minutes, en les retournant fréquemment et en les arrosant avec la marinade restante. Réserver.
Pour la salsa : Dans un bol moyen, préparer la salsa. Ajouter la sauce de poisson Thai Kitchen (1 c. à table), l’assaisonnement citron et fines herbes Club House, la coriandre, la menthe, l’oignon rouge, le melon d’eau et la mangue. Remuer pour mélanger, puis réserver.
Pour les vermicelles de riz : Faire tremper les vermicelles à température ambiante environ 10 minutes.
Dans une casserole moyenne à feu élevé, porter l’eau à ébullition. Ajouter les vermicelles de riz pour les faire cuire (selon les directives de l’emballage), environ 1 ou 2 minutes. Égoutter et passer à l’eau froide. Réserver.
Service : Prendre les feuilles de laitue Boston une à une et y ajouter 1 c. à table de vermicelles de riz cuit, une crevette grillée, une cuillerée de salsa et quelques morceaux de jalapeño. Servir.
