Chauffer l’huile et sautér l’oignon, l’ail haché et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer les tomates, le gingembre, l’origan, le zeste de lime et les chilis hachés et cuire à feu doux de 10 à 15 minutes. Ajouter la baudroie et le fond de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes avant d’ajouter les pétoncles et les crevettes. Cuire doucement de 5 à 7 minutes, assaisonner, puis servir.
