Sauce sambal piquante crue

La sauce sambal est une sauce chili du Sud-Est asiatique aux multiples utilisations pour assaisonner les sautés, les nouilles, la viande, les œufs, les fruits de mer et les légumes. Elle est aussi utilisée pour agrémenter les plats sucrés, aigres et épicés. Cette version fraîche (non cuite), préparée en 15 minutes ou moins au mélangeur accentue la saveur naturelle des chilis.

Ingrédients

Servings

Sert 4
1 lbs (500 g) De chili Fresno, sans tige, grossièrement haché
1 tasse (250 millilitres) De vinaigre de riz
1/4 tasse (50 millilitres) D’ail émincé Club House
2 c. à table (30 millilitres) Club House ® Piment de Cayenne broye
1 c. à table (15 millilitres) Club House ® Sel de mer de la Mediterranee francaise
1 c. à thé (5 millilitres) De sucre

Procedure

Mettre tous les ingrédients dans le contenant d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, couvrir. Hacher grossièrement. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant propre ou un pot hermétiquement fermé.

CONSEILS DE CHEF!

Trucs culinaires :
• Les chilis Fresno sont de la même taille que les chilis jalapeño. Verts, ils sont moyennement piquants. Lorsqu’ils tournent au rouge, ils deviennent plus piquants.
• Les piments contiennent de la capsaïcine, susceptible de brûler la peau. Portez des gants de caoutchouc lorsque vous manipulez des chilis.
• Utilisez la sauce samba piquante crue dans avec des nouilles aux crevettes et brocolis chinois.