Préchauffer le four à 400 °F (200 °C, thermostat 6). Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (1 h - 1 h 15). Les laisser refroidir légèrement avant de les couper en deux. Retirer la chair, puis la mélanger avec le reste des ingrédients. Remettre la chair ainsi apprêtée dans les peaux de pomme de terre et cuire au four 10-15 min supplémentaires.
