1 tasse (250 millilitres) croustilles bagel tout usage, légèrement écrasé
Procedure
Préchauffer le four à chaleur tournante à 107 °C (225 °F/121 °C pour un four traditionnel). Battre les blancs en neige. Ajouter les noix et remuer pour bien les enrober. Ajouter l'assaisonnement et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien réparti.
Étaler uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou de silpat et cuire au four pendant 1 heure, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir légèrement et émietter. Une fois complètement refroidi, incorporer les croustilles de bagel écrasées. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 3 mois.
