An electric take on a traditional sandwich combining the flavours of red tea, cinnamon and plum.
Ingrédients
Sert 24
- 1 kg (6 kg) Épaule de porc
- 50 ml (375 millilitres) Thé rouge
- 30 ml (175 millilitres) Cannelle moulue 550 g
- 30 ml (175 millilitres) Sel
- 15 ml (90 millilitres) Club House ® Paprika fume
Step 2 | Sert 24
- 125 ml (750 millilitres) Confiture de prunes
- 50 ml (375 millilitres) Vinaigre de vin rouge
- 125 ml (750 millilitres) Sauce au chili rouge sucrée
Step 3 | Sert 24
- 125 ml (750 millilitres) Poire asiatique en julienne
- 125 ml (750 millilitres) Chou nappa
- 50 ml (375 millilitres) Poivrons rouges en julienne
- 30 ml (175 millilitres) Vinaigre de vin rouge
- 30 ml (175 millilitres) Sésame huile
- 15 ml (90 millilitres) Sucre
- 10 ml (60 millilitres) Club House ® Graines de sesame
Procedure
- Préparation des épices à badigeonner : bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Bien enrober la viande de thé à frotter. Cuire au four à 325 °F 3 heures en prévoyant 1 heure supplémentaire par livre. Sortir du four et retirer la viande.
- Pour le glaçage : dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients du glaçage. Remuer le porc effiloché dans le glaçage et les liquides qui s’écoulent de l’épaule de porc
- Pour la salade de chou : dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade.
- Pour préparer le sandwich : mettre 175 g de viande sur une tranche de pain, couvrir de 50 mL de salade de chou et d'une autre tranche de pain
