Mélanger la chapelure panko et les oignons blancs. Réserver. Mélanger le jus de lime, ½ tasse (125 mL) de pâte de cari vert Thai Kitchen, le miel Billy Bee et le blanc d'œuf dans un bol. Ajouter la chapelure et bien mélanger. Enduire chaque filet de porc de panure, et les disposer dans un emballage sous vide. Submerger dans l'eau pendant 2 heures.
Faire revenir les champignons et les oignons rouges avec les légumes de 2 à 3 minutes. Ajouter le lait de coco Thai Kitchen, 2 c. à table (30 mL) de pâte de cari vert et le fond de poulet; laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes. Retirer les filets de l'emballage, les placer sur une plaque de cuisson et cuire au four 10 minutes. Laisser reposer le porc 10 minutes, trancher et déposer sur la sauce aux champignons. Garnir d'oignons verts.
