Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le jus de citron avec l’assaisonnement en une étape à la grecque Club House. Mettre le porc dans le mélange et le retourner pour bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Mettre l’huile dans un poêlon à feu moyen-vif. Faire saisir le filet de porc, puis le mettre au four à 350 °F (180 °C, thermostat 4) 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne160 °F (71 °C). Retirer la viande du four, la couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de la trancher.
