Des boulettes de porc savoureuses assaisonnées de saveurs thaïlandaises intenses, enrobées d’un glaçage sucré et piquant, et accompagnées de riz à la noix de coco parfumé pour un équilibre parfait entre confort et épice.
Ingrédients
Boulettes de viande thaïes | Sert 4
- 1 lb (500 g) de porc haché
- 1 c. à table (15 millilitres) pâte de citronnelle Gourmet GardenMC
- 1 c. à thé (5 millilitres) pâte de gingembre Gourmet GardenMC
- 3 gousses d’ail fraîches, émincées
- 2 c. à thé (10 millilitres) Club House ® Flocons de chili style thai broye
- 1/4 tasse (60 millilitres) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 1 c. à thé (5 millilitres) de sucre
- 1 c. à table (15 millilitres) sauce de poisson Thai KitchenMD
- 2 c. à thé (10 millilitres) de sauce soja
- 3/4 tasse (185 millilitres) de chapelure panko
- 1 each œuf
Glaçage thaï au chili | Sert 4
- 1/2 tasse (125 millilitres) Franks ® Redhot® Sauce Sweet Chili
- 1/4 tasse (60 millilitres) de sauce soja
- 2 c. à table (30 millilitres) de miel
- 2 c. à table (30 millilitres) de vinaigre de riz
- 2 c. à thé (10 millilitres) sauce de poisson
- 1 c. à thé (5 millilitres) Club House ® Flocons de chili style thai broye
- 1 c. à table (15 millilitres) de jus de lime frais
Riz à la noix de coco | Sert 4
- 14 oz (400 g) Thai Kitchen ® Lait de Coco
- 1 1/4 tasses (310 millilitres) d’eau
- 1 c. à thé (5 millilitres) de sucre granulé
- 1/8 c. à thé (1 milliliter) de sel
- 1 1/2 tasses (375 millilitres) de riz au jasmin, rincé
Procedure
Boulettes de viande thaïes :
- Chauffer le four à 205°C (400°F). Placer les ingrédients des boulettes de viande thaïes dans un bol; bien mélanger. Déposer des boulettes de 1 1/2 c. à table sur une grille posée sur une plaque de cuisson. Vaporiser généreusement les boulettes de viande avec de l’enduit à cuisson.
- Faire cuire les boulettes de viande de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que leur température interne atteigne 70°C (160°F). Garder au chaud pour le service.
Glaçage thaï au chili :
- Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Garder au chaud.
Boulettes de viande thaïes :
- Mélanger le lait de coco, l’eau, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Porter à faible ébullition jusqu’à la dissolution du sucre.
- Ajouter le riz. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Cuire 18 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de défaire à la fourchette. Garder au chaud.
Au moment de servir :
- Verser le glaçage sur les boulettes de viande chaudes et mélanger pour les enrober. Servir les boulettes de viande glacées sur un lit de riz à la noix de coco.
