Bien rincer les concombres et les fraises à l’eau froide. Couper les bouts puis trancher les concombres en tranches de 1/4 po d’épaisseur. Équeuter les fraises puis les couper en deux sur la longueur. Mettre les concombres, les fraises et l’oignon dans un grand bol en verre. Réserver.
Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant pour dissoudre le sucre et le sel. Réduire à feu doux; laisser mijoter 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes pour refroidir légèrement. Verser sur le mélange de concombres.
Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’au moment de servir.
