Chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté. Ajouter la cassonade et la pomme. Faire revenir encore 2‑3 min. Ajouter le chou, le vinaigre, les baies de genièvre, les feuilles de laurier et les raisins sultana. Couvrir et laisser mijoter 45 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Retirer les feuilles de laurier et servir.
