Mélanger le lait de coco, le sucre, la vanille et le sel dans une grande casserole. Porter doucement à ébullition à feu moyen en remuant à l’occasion.
Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 po (5 cm). Incorporer les bananes au mélange de lait de coco. Réduire le feu; laisser mijoter 10 minutes en remuant à l’occasion. Servir les bananes chaudes avec le lait de coco.
CONSEILS DE CHEF!
Le sucre de palme, fréquemment utilisé en cuisine thaïlandaise, est vendu dans la plupart des épiceries asiatiques. S’il est introuvable, il peut être remplacé par du sucre granulé.
