Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les canneberges, la cannelle et le zeste d’orange et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe, en remuant occasionnellement. Retirer du feu. Incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante. Couvrir. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
CONSEILS DE CHEF!
La sauce aux canneberges peut être préparée jusqu’à une semaine à l’avance. Réfrigérer. Remuer avant de servir.
