Faire chauffer une petite poêle à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter l’huile, les graines de sésame et le sel de mer et mélanger pour enduire les épices d’un peu d’huile.
Faire cuire jusqu’à ce que les graines de sésame soient dorées et odorantes, environ 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu. Ajouter le poivre noir et l’ail et remuer sans arrêt 10 secondes. Retirer immédiatement de la poêle. Laisser refroidir complètement et verser dans un contenant hermétique. Gardé au frais et au sec, le mélange se conserve 2 semaines.
