Cocktail au beurre noir déglacé à la vodka

Avec l’apparition des spiritueux infusés de gras sur les médias sociaux et les menus des bars, c’est le moment ou jamais d’explorer cette technique qui ajoute une profondeur savoureuse à l’alcool, même après le retrait du corps gras. Ici, une infusion au beurre noisette transforme la vodka de cette boisson en un spiritueux innovant au goût de noisette, qui, combiné au vermouth sec, au bâtonnet de cannelle et aux grains de poivre, a le potentiel de changer les 5 à 7 pour toujours. 

Cette recette fait partie de la tendance Gras riches en saveurs, de la 23e édition du Carnet de Saveurs. Découvrez plus de recettes de notre Carnet de Saveurs ici.

Ingrédients

Procedure

Préparation

1. Faire brunir le beurre dans une casserole. Ajouter la vodka en fouettant, puis ajouter 1 bâtonnet de cannelle et les grains de poivre. Laisser reposer 15 minutes. Mettre au congélateur pendant 1 heure.

Service

1. Passer le mélange de beurre et de vodka au tamis fin, puis le verser dans un coquetelier rempli de glaçons. Ajouter le vermouth. Bien agiter. Verser en filtrant dans 6 verres à whisky remplis de glaçons. Garnir de bâtonnets de cannelle et saupoudrer légèrement de poivre noir concassé avant de servir, au goût.